Té × Vino × Bocados en Tresiiies

«Té × Vino × Bocados» fue un evento pop-up de dos días organizado junto con Tresiiies en Madrid, los días 12 y 13 de julio de 2025.
La propuesta era muy sencilla: té, vino y pequeños bocados.

Sin ceremonias, sin largas explicaciones, sin «por favor, ahora observad el aroma durante tres minutos». Solo té frío en copas de vino, platos sobre la mesa, gente pidiendo lo que le apetecía y una pequeña pregunta que flotaba discretamente en el fondo: ¿puede el té comportarse como una bebida de mesa?

Para este pop-up, servimos té cold brew por copas.

El té verde era fresco, limpio y ligero.
El Oriental Beauty aportaba notas de miel, fruta madura y la suavidad del verano.
El High Mountain Oolong era floral, verde y ligeramente tostado.
El Pu’erh tenía un perfil más oscuro: madera, tierra húmeda y un dulzor sutil.

Un vaso.
Un plato.
Una mesa que ya está un poco abarrotada.

Había wontons en aceite rojo.
Berenjenas marinadas en miso.
Char siu.
Mousse de chocolate.

No era un «menú de maridaje perfecto», sino más bien una mesita con la personalidad suficiente para dejar que las cosas fluyeran. El té suavizaba el aceite de chile. El vino aportaba acidez y ambiente. El Pu’erh encajaba bien con los sabores más intensos. El oolong frío era de esos que la gente podía beber sin pensarlo demasiado y, al poco rato, darse cuenta de que quería otro vaso.

Algunos venían a por vino y probaban el té.
Otros venían a por té y se quedaban a comer.
Otros simplemente repetían el plato que les gustaba, lo que quizá sea la crítica más sincera.

El té no siempre tiene que anunciarse. A veces funciona mejor cuando simplemente llega a la mesa, frío y claro, junto a algo picante, graso, dulce o salado. La gente lo entiende con la práctica. Dan un sorbo, comparan, preguntan, vuelven a pedir, se olvidan de la teoría y recuerdan el sabor.

Para nosotros, este pop-up fue como una pequeña prueba comunitaria. Una forma de ver si el té podía encajar en un espacio de barrio, con amigos, copas de vino, platos para compartir y segundas rondas. Y sí que pudo.