Voldemort

Origen: Ximeng, Yunnan, China
Altitud: ~1800 m
Cosecha: primavera

Voldemort es un té negro procedente de Ximeng, en Yunnan, elaborado a partir de Ruanzhi Oolong, un cultivar taiwanés conocido por su carácter aromático. Cultivado en montañas boscosas a unos 1.800 metros de altitud, este té presenta un perfil floral y afrutado muy intenso. A diferencia de los tés negros secados al sol, más comúnmente asociados con Yunnan, este té se remata con un tostado al estilo de Fujian. El tostado suaviza las notas frutales y florales más intensas, aportando dulzor, cuerpo y una estructura más redonda.
En la taza, se despliegan a la vez notas florales, fruta madura y dulzor meloso. Una ligera astringencia mantiene vivo el té, aportándole tensión en lugar de pesadez. No se trata de un té negro típico de Yunnan, sino de uno moldeado por una variedad taiwanesa, los bosques de montaña de Yunnan y la artesanía de Fujian: brillante, generoso y un poco indómito.

Notas de sabor: Floral · Albaricoque · Castaña · Azúcar de caña
Textura y final: Redondo · Con cuerpo · Astringencia sutil

• Cerveza en capas: 6 g / 120 ml 95–100 °C Primera infusión: 10–15 s; infusiones 2–3: 5–8 s; a continuación, alargar el tiempo de infusión gradualmente
• Café en taza: 3 g / 250-300 ml · 95-100 °C · 2-3 min
• Café frío: 3 g / 500 ml Agua fría 8-10 h en la nevera

Keep sealed, away from light, heat, moisture and strong odours.

Store in a cool, dry place and close the bag well after opening to preserve its floral aroma.